Indicação de adoçantes

Tradicionalmente sempre recebemos os amigos & clientes com um bom café recém passado.Entretanto ultimamente um grande nº deles vem nos pedindo para substituir o açúcar por adoçante.
Como não tenho boas referências/experiências com o produto em questão; gostaria de pedir indicação de marcas/fabricantes, que ao menos não deixa-se àquele gosto insuportável de remédio que acaba adulterando o sabor tradicional do café.

Primeira coisa que você deve saber sobre adoçante: Qualquer um amarga com café puro. Mas o habito de tomar todo dia um cafe com adoçante muda seu paladar.

Segundo: Nem todos os cafés ficam realmente bom com adoçante. Tem uns cafés bem vagabundos que ficam intragáveis com adoçante. Vai alguns: Caboclo, Bom Dia, pimpinela, e qualquer outro baratinho desse que tem em mercado com a marca do próprio mercado.

Terceiro: Saber fazer. Café não tem mistério para ser feito, mas o tipo de papel, a água e o meio de fazer (cafeteira, expresso e no fogão) diferenciam no café com adoçante.

3 adoçantes eu realmente gosto muito: Assugrin, Zerocal e Finn.

De café, o melhor é Melita. Não tem outro igual. Pilão já foi bom, mas até o cheiro está muito diferente.

O melhor café pra mim é o feito de forma tradicional, esquentado no fogão e coado na hora. o Expresso eu acho muito forte, mas usando qualquer desses adoçantes fica bom.

Eu to pegando o hábito de tomar café após o almoço. O café puro é muito bom para dar uma acordada. Pra mim foi dificil usar o adoçante, e até hoje é... Por isso te digo que é hábito, depois você acostuma.

No tocante ao preparo sempre nos esmeramos, Utilizo somente água filtrada, e ainda passo antes uma vez pela cafeteira sem pó, só para destilar e retirar o excesso de cloro.
Quanto ao grãos, trabalho perto da CASA DO CAFÉ CAPITAL. tradicional cafeteria aqui do centro, e sempre compro meu pó por lá.
O que tá matando realmente é o amargoso do adoçante.rsrsrsrsr
Já pensei em substituir por açúcar mascavo e ver se a clientela tem bom nível de aceitação.
Desses que vc indicou o FInn parece ser o mais natural e próximo ao açúcar tradicional, é feito com aspartame certo ?
Obrigado pelas dicas.
Quando é que tu aparece para prestigiar ???? srsrsrsr

^ Clientela exigente essa hein?!?

O meu pode continuar com açúcar mesmo!

ClaudioBass escreveu:^ Clientela exigente essa hein?!?

O meu pode continuar com açúcar mesmo!

Pros nossos sempre o melhor né irmão ?

SHIP ROOM ESTUDIO escreveu:No tocante ao preparo sempre nos esmeramos, Utilizo somente água filtrada, e ainda passo antes uma vez pela cafeteira sem pó, só para destilar e retirar o excesso de cloro.
Quanto ao grãos, trabalho perto da CASA DO CAFÉ CAPITAL. tradicional cafeteria aqui do centro, e sempre compro meu pó por lá.
O que tá matando realmente é o amargoso do adoçante.rsrsrsrsr
Já pensei em substituir por açúcar mascavo e ver se a clientela tem bom nível de aceitação.
Desses que vc indicou o FInn parece ser o mais natural e próximo ao açúcar tradicional, é feito com aspartame certo ?
Obrigado pelas dicas.
Quando é que tu aparece para prestigiar ???? srsrsrsr

kkkk! vamos marcar essa visita...

O Finn não tem aspartame não. Ele usa Sacarina. o Zerocal que é aspartame. Se não me engano o governo proibiu o aspartame por alguma razão.

Presente! Falou em café e estúdio, estou aqui... hehe

SHIP, experimenta o Mid Sugar, um misto de adoçante e açúcar não refinado (cristal), é muito bom. Entre os adoçantes tradicionais o Zerocal vai bem, mas tenho tomado com açúcar normal mesmo.

Como o Eduardo falou, quem tem o hábito de tomar café com adoçante não sente mais o amargor, só quem não está habituado.

MID SUGAR, muito bom.
Vou experimentar com certeza. brigadão.

Use qualquer adoçante com sucralose


Um dos adoçantes mais conhecidos e utilizados é o aspartame. Ele é derivado de uma combinação de dois aminoácidos: o ácido aspártico e a fenilalanina. Ele foi descoberto em 1965 pelo químico Jim Schlatter, da Companhia Farmacêutica G. D. Searle. Esse adoçante é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar. Quando digerido, o aspartame se quebra em três componentes: ácido aspártico, fenilalanina e metanol.

Essa quebra do aspartame na digestão é o grande problema. O metanol pode causar danos ao organismo, bem como a fenilalanina isolada. Para a maioria das pessoas, a fenilalanina é processada por meio de enzimas, mas pessoas portadoras de fenilcetonúria não conseguem produzir enzimas suficientes para quebrar a fenilalanina. O acumulo dessa substância no corpo pode ocasionar doenças mentais e danos cerebrais.

A sucralose, por outro lado, não é digerida, devido a sua estrutura molecular. Ela não é metabolizada pelo organismo, por conta das moléculas de cloro em sua composição. Por isso ela não tem calorias e nem restrições. Ela adoça 600 vezes mais do que o açúcar, mas entra e sai do corpo da mesma maneira, sem sofrer alterações.

As moléculas de cloro também são responsáveis pela resistência da sucralose a altas temperaturas, permitindo seu uso culinário, mesmo em pratos assados e cozidos, o que não é possível fazer com o aspartame e tantos outros adoçantes artificiais.

Infelizmente, hoje, quase tudo é adoçado com aspartame ... tá na hora de virar esse jogo!

Confie ... sucralose é mais saudável!

Altamente didático, e informativo.
Obrigado mesmo pela aula.

Bebo muito de café com adoçante. Acostumei e aguardo o proximo café do Ship Com "adoçante, Aspartame, Stevia, Sacarina.. tudo isso!
Abraços!

Falando de sucralose, achei o LINEA bem legal também.

É impressão minha, ou àqueles cuja apresentação vem em saches granulados, tem sabor + aproximando do açúcar tradicional do que os outro de forma liquida ?

SHIP ROOM ESTUDIO escreveu:É impressão minha, ou àqueles cuja apresentação vem em saches granulados, tem sabor + aproximando do açúcar tradicional do que os outro de forma liquida ?

Hummmm ... Esse fator depende muito da absorção de cada um, mas de maneira geral, aquí vale aquela máxima: A diferença entre o remédio e o veneno, é a dose!

Calcula-se que, em média, 1 grama de pó equivale a 4 gotas do líquido ...

No mais, é preferência mesmo ...

O cloro não é biocumulativo?
Apesar que são apenas moléculas fazendo parte de uma cadeia...

Não sei, então fica a pergunta

Eduardo Chaves escreveu:kkkk! vamos marcar essa visita...

O Finn não tem aspartame não. Ele usa Sacarina. o Zerocal que é aspartame. Se não me engano o governo proibiu o aspartame por alguma razão.

Aspartame tem umas substancias que nem todo mundo consegue quebrar e elas acumulam no corpo, e fazem mal, muito mal, diga-se de passagem

Minha mãe era diabética e também era portadora de cardiopatia. Não era qualquer adoçante que ela podia tomar e a custa de muita taquicardia, diarreias e suores à frio ela encontro um adoçante que não lhe fazia mal algum.

O adoçante que ela usava era a base de estévia, uma planta. Ela habituou-se com a marca "Stévia plus".

Graças a Deus, até o presente momento minha taxa de açúcar no sangue esta dentro da normalidade.

A maioria dos adoçantes artificiais tem ação cancerígena, aspartame sendo o pior deles. Por isso só foi aprovado pelo FDA depois de muito lobby e é proibido em vários países.

Stevia tem um gosto bizarro, mas tem gente que se adapta.

A melhor opção é "néctar de agave", que é 3x mais doce que o açúcar comum, nutre mais porque tem ferro, cálcio, potássio e magnésio, é menos calórico e tem índice glicêmico mais baixo.

allexcosta escreveu:A maioria dos adoçantes artificiais tem ação cancerígena, aspartame sendo o pior deles. Por isso só foi aprovado pelo FDA depois de muito lobby e é proibido em vários países.

Stevia tem um gosto bizarro, mas tem gente que se adapta.

A melhor opção é "néctar de agave", que é 3x mais doce que o açúcar comum, nutre mais porque tem ferro, cálcio, potássio e magnésio, é menos calórico e tem índice glicêmico mais baixo.

É fácil de achar ?
Confesso que nunca ouvir falar. mas parece realmente muito bom.

SHIP ROOM ESTUDIO escreveu:É fácil de achar ?

Que eu saiba é encontrado facilmente em casas de produtos naturais.

Beleza,

Se o açúcar tradicional refinado da cana de açúcar faz mal por isto por aquilo, os adoçantes por outro lado são compostos de várias porcarias que cousam outros males. É correr do bandido para ir de encontro ao ladrão.

Usa açúcar mascavo.

Adoçantes artificiais fazem muito mais mal que açúcar, porém algumas pessoas precisam evitar alimentos com alto índice glicêmico e calórico e a diferença entre açúcar branco, demerara e mascavo é desprezível.

Existem alguns substitutos do açúcar à base de álcool, como xylitol e erythritol que não tem calorias e são bastante doces. Já experimentei o erythritol e achei o gosto bem estranho, além de ter um cheiro similar ao de cachaça.

Mais informação:

https://www.google.com.br/search?q=Erythritol&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a

Eu reduzi ao máximo o consumo de açúcar, justamente por não gostar do gosto de adoçantes.

Um pior que o outro, o que a minha mãe usava eu até utilizava as vezes, mas depois de uma crise renal onde eu percebi que a culpa era do adoçante, larguei mão e vou na base do "low sugar"

Convivo bem com isso.

Dica básica: café bom e bem feito não é amargo, nem deixa gosto ruim na boca depois.

Fora isso, não posso dar mais dicas porque não adoço meu café.

Eu pensei que era só eu que curte "café de ressaca"

Não muito forte e sem açúcar!